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Spices. Flavor chemistry and antioxidant properties - 211th national meeting of the American Chemical Society (24/03/1996 - 28/03/1996, Nouvelle-Orleans, Etats-Unis).
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| Auteur(s) : |
S.J. Risch, Éditeur scientifique
Chi-Tang Ho, Éditeur scientifique |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | CONGRES ; EPICE ; FLAVEUR ; VANILLE ; SAFRAN ; EXTRACTION ; CHROMATOGRAPHIE ; SPECTROSCOPIE ; EXTRACTION PAR FLUIDE SUPERCRITIQUE ; HUILE ESSENTIELLE ; ANTIOXYGENE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; AROME ; LAVANDE ; MOUTARDE |
| Editeur(s) : | Washington : American Chemical Society |
| Date de publication : | 1997 |
| Collection : | ACS symposium series, num. 660 |
| Format : | 253 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-0-8412-3495-6 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=63777 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.701 RIS | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.701 RIS | Papier | Empruntable Disponible |