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Catégorie valeur nutritionnelle

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Le développement des gammes de produits allégés, ou enrichis en vitamines et minéraux : quels liens avec le comportement du consommateur et sa perception de l'alimentation ?

Stéphanie Peigney ; Gaëlle Pion

Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) ; 2007 2007

1 vol. (90 p.)

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Digestibilité et utilisation postprandiale des protéines de lupin marquées à l'azote 15 chez l'homme

Isabelle Cristiani

Paris : INA P-G ; 2000 2000

24 p.

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Edible nuts

G.E. Wickens

Rome : Food and Agriculture Organization (FAO) ; 1995 1995

978-92-5-103748-5

198 p.

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ISBN :

978-92-5-103748-5

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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. (4 Vol.) Vol. 4 : Analyse des constituants alimentaires.

Jean-Louis Multon

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1991 1991

978-2-85206-601-4

1 vol. (XXI-450 p.)

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ISBN :

978-2-85206-601-4

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