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Biochemistry of milk products - Symposium (14/12/1993, Reading, Royaume-Uni).

Titre :	Biochemistry of milk products - Symposium (14/12/1993, Reading, Royaume-Uni). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Anthony T. Andrews, Éditeur scientifique Jennifer Varley, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; PRODUIT LAITIER ; BIOCHIMIE ; PROTEOLYSE ; FROMAGE ; PROTEINE DU LAIT ; TRAITEMENT THERMIQUE ; ULTRAFILTRATION ; MATURATION ; LACTOGLOBULINE ; LACTOSERUM ; CASEINE ; LAIT UHT ; LAIT PASTEURISE
Editeur(s) :	Cambridge : Royal Society of Chemistry
Date de publication :	1994
Collection :	Special publication, num. 150
Format :	181 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85186-702-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=62580