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Food oils and fats. Technology, utilization, and nutrition.

Titre :	Food oils and fats. Technology, utilization, and nutrition. Ajouter au panier
Auteur(s) :	H. Lawson
Type de document :	Livre
Sujets :	CORPS GRAS ; REACTION CHIMIQUE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; HUILE ; VALEUR NUTRITIVE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; AROME
Editeur(s) :	New York : Chapman and Hall
Date de publication :	1995
Format :	339 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-412-98841-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=62578