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Titre :	Food properties handbook. Ajouter au panier
Auteur(s) :	S. Rahman
Type de document :	Livre
Sujets :	GUIDE ; ACTIVITE DE L'EAU ; SORPTION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MESURE ; CONGELATION ; PROPRIETE PHYSIQUE ; METHODE ; THERMODYNAMIQUE ; CONDUCTIBILITE THERMIQUE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; GELIFICATION ; CRISTALLISATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE
Editeur(s) :	Boca Raton : CRC Press
Date de publication :	1995
Collection :	CRC series in contemporary food science
Format :	500 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8493-8005-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=62576