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Physical chemistry of food processes. (2 Vol.) Vol. 2 : Advanced techniques, structures, and applications.

Titre :	Physical chemistry of food processes. (2 Vol.) Vol. 2 : Advanced techniques, structures, and applications. Ajouter au panier
Auteur(s) :	I.C. Baianu, Éditeur scientifique H. Pessen, Éditeur scientifique T.F. Kumosinski, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; POLYMERE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; PROTEINE ; IRRADIATION X ; BIOTECHNOLOGIE ; MICROORGANISME ; PROPRIETE CHIMIQUE ; POLYHOLOSIDE ; BIOLOGIE CELLULAIRE ; CHROMATOGRAPHIE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; ACIDE NUCLEIQUE ; RMN ; GENETIQUE ; ENZYME ; PROPRIETE OPTIQUE
Editeur(s) :	NEW YORK : AVI Book
Date de publication :	1993
Format :	604 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	0-442-0058-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=62574