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Advanced dairy chemistry. Vol. 1 : Proteins.

Titre :	Advanced dairy chemistry. Vol. 1 : Proteins. Ajouter au panier
Auteur(s) :	P.F. Fox, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	PROTEINE DU LAIT ; CASEINE ; LACTOGLOBULINE ; LACTALBUMINE ; IMMUNOGLOBULINE ; ENZYME ; GENETIQUE ; BIOSYNTHESE ; COAGULATION ; LAIT DESHYDRATE ; GELIFICATION ; VALEUR NUTRITIVE
Editeur(s) :	LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd
Date de publication :	1992
Mention d'édition :	2e éd.
Format :	781 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-761-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61725