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Plats cuisinés à l'avance et cuisson sous vide. Maîtrise de la qualité hygiénique.

Titre :	Plats cuisinés à l'avance et cuisson sous vide. Maîtrise de la qualité hygiénique. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jacques Rozier V. Carlier, Collaborateur F. Bolnot, Collaborateur P. Tassin, Collaborateur G. Rouve, Collaborateur M. Gauthier, Collaborateur
Type de document :	Livre
Sujets :	PLAT CUISINE ; HYGIENE ; CUISSON SOUS VIDE ; REGLEMENTATION ; CONTROLE DE FABRICATION
Editeur(s) :	Massy : Centre de Documentation Internationale des industries Utilisatrices de Produits Agricoles (CDIUPA)
Date de publication :	1990
Collection :	Agro-alimentaire information, num. 3
Format :	72 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-906603-44-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61363