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![Systèmes centralisés de préparation de repas. Principales formules. Document n°1.](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_61348.webp)
Titre : |
Systèmes centralisés de préparation de repas. Principales formules. Document n°1.
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Auteur(s) : | Elise Bassecoulard-Zitt |
Type de document : | Livre |
Sujets : | RESTAURATION COLLECTIVE ; CUISINE ; PLAT CUISINE ; GESTION |
Editeur(s) : | Nantes : Institut National de la Recherche Agronomique |
Date de publication : | 1979 |
Format : | 89 p. |
Note(s) : |
Annexes Compte rendu de travaux financés par la DGRST. Comité de technologie alimentaire et agricole. Contrat n°77-7-0620. |
Langue(s) : | Français |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61348 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Fonds froid | MAS 043 | Papier | Empruntable Disponible |