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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
Le lait et ses dérivés : chimie, bactériologie, hygiène
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| Auteur(s) : |
A. Rochaix
A. Tapernoux |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | ELEVAGE ; BEURRE ; CREME ; FROMAGE ; LAIT DESHYDRATE ; LAIT FERMENTE ; CASEINE ; MICROBIOLOGIE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; MOISISSURE ; BACTERIE ; FABRICATION ; HYGIENE ; MALADIE ; LAITERIE ; COMPOSITION ; COAGULATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; LAIT ; QUALITE ; ALTERATION ; REGLEMENTATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE Lait ; Bactériologie ; Biochimie ; Hygiène ; Produit laitier |
| Editeur(s) : | Paris : Vigot Frères, Editeurs |
| Date de publication : | 1942 |
| Format : | 1 vol. (XIV-412 p.) / ill. / 26 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Annexes |
| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61215 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Archives | P5370 | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |