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Titre :	Cheesemaking practice. Ajouter au panier
Auteur(s) :	R. Scott
Type de document :	Livre
Sujets :	FABRICATION ; VALEUR NUTRITIVE ; LAIT ; MICROBIOLOGIE ; QUALITE ; ACIDITE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; MATURATION ; LACTOSERUM ; AUTOMATISATION ; EQUIPEMENT ; FROMAGE ; PRESURE
Editeur(s) :	LONDRES : Applied Science Publishers, Ltd.
Date de publication :	1981
Format :	475 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85334-927-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61211