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Developments in dairy chemistry. Vol. 4 : Functional milk proteins.

Titre :	Developments in dairy chemistry. Vol. 4 : Functional milk proteins. Ajouter au panier
Auteur(s) :	P.F. Fox, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CASEINE ; CASEINATE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; FABRICATION ; LACTOSERUM ; ENZYME ; PROTEINE DU LAIT
Editeur(s) :	LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd.
Date de publication :	1989
Collection :	Developments
Format :	383 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-368-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61088