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![Cheese : chemistry, physics and microbiology. (2 Vol.) Vol. 1 : general aspects.](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_61086.webp)
Titre : |
Cheese : chemistry, physics and microbiology. (2 Vol.) Vol. 1 : general aspects.
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Auteur(s) : | P.F. Fox, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | FROMAGE ; FABRICATION ; ENZYME ; COAGULATION ; LAIT ; SALAGE ; MICROBIOLOGIE ; RHEOLOGIE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; PROTEOLYSE ; MATURATION |
Editeur(s) : | LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd. |
Date de publication : | 1987 |
Format : | 400 p. |
Note(s) : |
Bibliographie |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-1-85166-052-0 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61086 |
Exemplaires (2)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.1201 FOX | Papier | Empruntable Disponible | |
Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.1201 FOX | Papier | Empruntable Disponible |