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Titre :	Présure et succédanés de présure. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jean-François Boudier
Type de document :	Livre
Sujets :	FROMAGE ; PRESURE ; PRODUIT DE SUBSTITUTION ; ANIMAL ; VEGETAUX ; BACTERIE ; COAGULATION ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; CASEINE ; PROTEOLYSE ; AMYLASE ; IDENTIFICATION ; MICROORGANISME
Editeur(s) :	PARIS : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles
Date de publication :	1974
Collection :	Série synthèses bibliographiques, num. 3
Format :	83 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Sous le patronage du Bureau National d'Informations Scientifiques et Techniques.
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61037