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Titre :	Processed meats. Ajouter au panier
Auteur(s) :	A.M. Pearson F.W. Tauber
Type de document :	Livre
Sujets :	VIANDE ; TRANSFORMATION ; VALEUR NUTRITIVE ; FUMAGE ; SALAGE ; CUISSON ; EQUIPEMENT ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; SAUCISSE ; CONSERVE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; DETERIORATION
Editeur(s) :	WESTPORT : AVI Publishing Co., Inc.
Date de publication :	1984
Mention d'édition :	2e éd.
Format :	427 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-87055-461-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61001