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Progrès et développements du traitement frigorique de la viande réfrigérée - Réunions de commission C2 (10/09/1986 - 12/09/1986, Bristol, Angleterre).

Titre :	Progrès et développements du traitement frigorique de la viande réfrigérée - Réunions de commission C2 (10/09/1986 - 12/09/1986, Bristol, Angleterre). Ajouter au panier
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; VIANDE ; REFRIGERATION ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; STIMULATION ELECTRIQUE ; BOEUF ; PORC ; VOLAILLE ; STOCKAGE ; CONTROLE DE QUALITE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; COULEUR ; DETERIORATION ; PLAT CUISINE ; TRANSPORT FRIGORIFIQUE ; REGLEMENTATION
Editeur(s) :	Paris : Institut International du Froid
Date de publication :	1986
Collection :	Science et technique du froid, ISSN 0151-1637
Format :	550 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais ; Français
Identifiant :	978-2-903633-39-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61000