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| Titre : |
Bailey's industrial oil and fat products.
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| Auteur(s) : |
D. Swern, Éditeur scientifique
K.F. Mattil F.A. Norris A.J. Stirton |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | CORPS GRAS ; HUILE ; COMPOSITION ; REACTION CHIMIQUE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; NUTRITION ; CLASSIFICATION ; SECHAGE ; STOCKAGE ; MANUTENTION ; ISOMERISATION ; HOMOGENEISATION ; EMULSIFICATION ; ASSAISONNEMENT ; BEURRE ; MARGARINE ; PRODUIT DE CONFISERIE ; SAVON ; AGENT DE SURFACE ; EXTRACTION ; RAFFINAGE ; POLYMERISATION |
| Editeur(s) : | New york : Interscience publishers |
| Date de publication : | 1964 |
| Mention d'édition : | 3e éd. |
| Format : | 1103 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-0-470-04125-3 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60946 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.6 SWE | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.6 SWE | Papier | Empruntable Disponible |