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Titre : |
Experimental cooking.
|
Auteur(s) : |
M.A. Brown
A.G. Cameron |
Type de document : | Livre |
Sujets : | CUISINE ; SCIENCE ALIMENTAIRE ; EAU ; PH ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; OEUF ; VIANDE ; POISSON ; FARINE ; AMIDON ; FRUIT ; LEGUME ; CORPS GRAS ; SUCRE ; PRODUIT PROTEIQUE ; CONGELATION ; COLLOIDE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; PLAT CUISINE |
Editeur(s) : | Londres : Edward Arnold |
Date de publication : | 1977 |
Format : | 79 p. |
Note(s) : |
Annexes |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-0-7131-0058-7 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60906 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU3.1 BRO | Papier | Empruntable Disponible |