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Titre :	Experimental cooking. Ajouter au panier
Auteur(s) :	M.A. Brown A.G. Cameron
Type de document :	Livre
Sujets :	CUISINE ; SCIENCE ALIMENTAIRE ; EAU ; PH ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; OEUF ; VIANDE ; POISSON ; FARINE ; AMIDON ; FRUIT ; LEGUME ; CORPS GRAS ; SUCRE ; PRODUIT PROTEIQUE ; CONGELATION ; COLLOIDE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; PLAT CUISINE
Editeur(s) :	Londres : Edward Arnold
Date de publication :	1977
Format :	79 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-7131-0058-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60906