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Catégorie Saint-Nectaire

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Les exploitations laitières des zones de productions fromagères AOC Cantal et Saint-Nectaire : typologie et évolution de 1988 à 1993

Catherine Vertes-Maignan ; Jean-Bernard Marsat ; Georges Baud ; et al.

Riom : CEMAGREF ; 1996 1996

978-2-85362-426-8

1 vol. (146 p.)

1 vol. (146 p.)

ISBN :

978-2-85362-426-8

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Thèse

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Interaction entre microenvironnement gazeux et évolution physicochimique des fromages au cours de l'afinnage : développement d'un micro-bioréacteur et modélisation des échanges à l'échelle d'un empilement de fromages

Jean-François Le Page ; Jean-Dominique Daudin ; Pierre-Sylvain Mirade

CLERMONT FERRAND : Université Blaise Pascal ; 2009 2009

1 vol. (230 p.)

1 vol. (230 p.)

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Profession fromager : le journal de la Fédération nationale des détaillants en produits laitiers

Fédération des Fromagers de France

Paris : FNDPL ; 1998- 1998-

1287-1710

ISBN :

1287-1710

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