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Catégorie Réaction en chaîne de la polymérase

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La contamination en Clostridia et ses conséquences sur la qualité de l'emmental, du comté et du fromage de Beaufort

Anne-Gaëlle Le Bourhis ; Jean-Luc Tholozan

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 2005 2005

1 vol. (155 p.)

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Identification des microorganismes du lait par des méthodes moléculaires et incidence des traitements thermiques et de la microflore du lait sur la cinétique de croissance de Listeria monocytogenes

Véronique Lafarge ; Jean-Yves Leveau

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 2006 2006

1 vol. (243 p.)

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Modern techniques for food authentication

Da-Wen Sun

London : Academic Press ; 2018 2018

978-0-12-814264-6

1 vol. (XXVII-777 p.)

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ISBN :

978-0-12-814264-6

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La PCR un procédé de réplication in vitro

Daniel Larzul

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1993 1993

978-2-85206-882-7

1 vol. (387 p.)

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ISBN :

978-2-85206-882-7

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