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Rôle des microorganismes dans la flaveur des aliments. 1. Les boissons fermentées (biére, vin, cidre).

Titre :	Rôle des microorganismes dans la flaveur des aliments. 1. Les boissons fermentées (biére, vin, cidre). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Marielle Bouix Jean-Yves Leveau
Type de document :	Livre
Sujets :	BIERE ; VIN ; CIDRE ; MICROORGANISME ; FLAVEUR ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; BOISSON ALCOOLISEE
Editeur(s) :	MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles
Date de publication :	1977
Collection :	APRIA série synthèses bibliographiques, num. 15
Format :	89 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Sous le patronage du BNIST (Bureau National d'Informations Scientifiques et Techniques).
Langue(s) :	Français
Identifiant :	0397-9946
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60742