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Vol. 18 n° 2, 2e trimestre 2014, 15/06/2014

in Biotechnologie, agronomie, société et environnement

2014 2014

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Thèse

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Advances in animal blood processing : development of a biopreservation system and insights on the functional properties of plasma

Eduard Dàvila Ribot

Girona : Universitat de Girona ; 2006 2006

1 vol. (pagination discontinue)

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Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments

Georges Corrieu ; François-Marie Luquet

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2008 2008
195.00 EUR 978-2-7430-1016-4
1 vol. (XVIII-849 p.)

1 vol. (XVIII-849 p.)

Prix : 195.00 EUR

ISBN : 978-2-7430-1016-4

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Les bactéries lactiques en oenologie

Hervé Alexandre ; Cosette Grandvalet ; Michèle Guilloux-Bénatier ; et al.

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2008 2008
40.00 EUR 978-2-7430-1041-6
1 vol. (VIII-173 p.)

1 vol. (VIII-173 p.)

Prix : 40.00 EUR

ISBN : 978-2-7430-1041-6

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Bactéries lactiques et probiotiques

François-Marie Luquet ; Georges Corrieu

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2005 2005
80 EUR 978-2-7430-0741-6
1 vol. (XV-307 p.)

1 vol. (XV-307 p.)

Prix : 80 EUR

ISBN : 978-2-7430-0741-6

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La biodiversité des ferments au service de l’innovation Vol. 44, juillet 2015, 01/07/2015

in Innovations agronomiques

2015 2015

108 p.

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Biotechnology of lactic acid bacteria : novels applications

Fernanda Mozzi ; Raúl R. Raya ; Graciela M. Vignolo

CHICHESTER : John Wiley & Sons, Ltd ; 2016 2016
978-1-118-86840-9
1 vol. (XVIII-374 p.)

1 vol. (XVIII-374 p.)

ISBN : 978-1-118-86840-9

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Distilled spirits. Future challenges, new solutions

I. Goodall ; R. Fotheringham ; D. Murray ; et al.

Packington : Context Products Ldt ; 2015 2015
978-1-899043-71-2
1 vol. (XVIII-455 p.)

1 vol. (XVIII-455 p.)

ISBN : 978-1-899043-71-2

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Dossier spécial : le froid dans les IAA Vol. 130 n° 1/2, janvier-février 2013, 01/01/2013

in Industries alimentaires et agricoles

2013 2013

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Biochemistry and biotechnology

Didier Montet ; Ramesh C. Ray

Boca Raton : CRC Press ; 2016 2016
978-1-4987-4079-1
1 vol. (X-387 p.)

1 vol. (X-387 p.)

ISBN : 978-1-4987-4079-1

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Food microbiology : an introduction

Karl R. Matthews ; Kalmia E. Kniel ; Thomas J. Montville

WASHINGTON : ASM Press ; 2017 2017
978-1-55581-938-5
1 vol. (XVIII-597 p.)

1 vol. (XVIII-597 p.)

ISBN : 978-1-55581-938-5

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Le fromage

Jean-Claude Gillis ; André Ayerbe ; Didier Lincet

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 2018 2018
195 EUR 978-2-7430-2315-7
1 vol. (XXXVI-1001 p.)

1 vol. (XXXVI-1001 p.)

Prix : 195 EUR

ISBN : 978-2-7430-2315-7

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Handbook of natural antimicrobials for food safety and quality

T. Matthew Taylor

Cambridge : Woodhead Publishing ; 2015 2015
978-0-08-101399-1
1 vol. (XXIX-412 p.)

1 vol. (XXIX-412 p.)

ISBN : 978-0-08-101399-1

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Initiation à la technologie fromagère

Michel Mahaut ; Romain Jeantet ; Gérard Brulé

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2000 2000
249 FRF 978-2-7430-0408-8
1 vol. (XII-194 p.)

1 vol. (XII-194 p.)

Prix : 249 FRF

ISBN : 978-2-7430-0408-8

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Initiation à la technologie fromagère

Romain Jeantet ; Thomas Croguennec ; Gilles Garric ; et al.

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 2017 2017
978-2-7430-2261-7
1 vol. (XII-209 p.)

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ISBN : 978-2-7430-2261-7

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Périodique

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La biodiversité des ferments au service de l’innovation

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Innovations des centres techniques Vol. 133 n° 9/10, septembre-octobre 2016, 30/09/2016

in Industries agro-alimentaires

2016 2016

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Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie

Max Léglise

Paris : Le courrier du livre ; 1994-1995 1994-1995
115 F 978-2-7029-0294-3
2 vol. (137, 194 p.)

2 vol. (137, 194 p.)

Prix : 115 F

ISBN : 978-2-7029-0294-3

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Microbial cell factories

Deepansh Sharma ; Baljeet Singh Saharan

Boca Raton : CRC Press ; 2018 2018
978-1-138-06138-5
1 vol. (XVI-393 p.)

1 vol. (XVI-393 p.)

ISBN : 978-1-138-06138-5

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Microbiologie industrielle : les micro-organismes d'intérêt industriel

Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1993 1993
978-2-85206-850-6
1 vol. (611 p.)

1 vol. (611 p.)

ISBN : 978-2-85206-850-6

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Mildiou : la douche froide n° 311, septembre 2018, 01/09/2018

in La Vigne (Paris)

2018 2018

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Novel strategies to improve shelf-life and quality of foods : quality, safety, and health aspects

Santosh K. Mishra ; Megh R. Goyal

Palm Bay [United States] : Apple Academic Press ; 2021 2021
978-1-77188-884-4
1 vol. (XXVIII-319 p.)

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ISBN : 978-1-77188-884-4

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Oenologie : fondements scientifiques et technologiques

Claude Flanzy

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1998 1998
978-2-7430-0243-5
1 vol. (XXXII-1311 p.)

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ISBN : 978-2-7430-0243-5

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La panification au levain naturel : glossaire des savoirs

Philippe Roussel ; Bernard Onno ; Elisa Michel ; et al.

Versailles : Editions Quae ; 2020 2020
19 EUR 978-2-7592-3166-9
1 vol. (99 p.)

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Prix : 19 EUR

ISBN : 978-2-7592-3166-9

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Souches à malo pour tous les besoins n° 267, septembre 2014, 01/09/2014

in La Vigne (Paris)

2014 2014

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Microbiologie du vin. Vinifications

Pascal Ribéreau-Gayon ; Denis Dubourdieu ; Bernard Donèche ; et al.

Paris : Dunod ; 2017 2017
125 EUR 978-2-10-076559-1
1 vol. (XXII-714 p.)

1 vol. (XXII-714 p.)

Prix : 125 EUR

ISBN : 978-2-10-076559-1

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