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Wheat is unique. Structure, composition, processing, end-use properties and products - Wheat industry utilization conference (07/10/1988 - 08/10/1988, San Diego, Etats-Unis).

Titre :	Wheat is unique. Structure, composition, processing, end-use properties and products - Wheat industry utilization conference (07/10/1988 - 08/10/1988, San Diego, Etats-Unis). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Y. Pomeranz, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; BLE ; PAIN ; FARINE ; GRAINE ; AMIDON ; GLUTEN ; PROTEINE ; LIPIDE ; EXTRUSION ; MOUTURE ; FERMENTATION ; VALEUR NUTRITIVE ; QUALITE
Editeur(s) :	SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc.
Date de publication :	1989
Format :	715 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-913250-68-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60566