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Titre :	Australian breadmaking handbook. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Bread Research Institute of Australia (BRI Australia)
Type de document :	Livre
Sujets :	GUIDE ; BLE ; FARINE ; BOULANGERIE ; EQUIPEMENT ; REFRIGERATION ; PATE ; PAIN ; HYGIENE ; ENERGIE ; CONTROLE DE QUALITE ; PANIFICATION ; CONDITIONNEMENT ; CONGELATION
Editeur(s) :	KENSINGTON : Tafe Educational Books
Date de publication :	1989
Format :	254 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-908237-36-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60547