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ICC'89. Wheat end-use properties. Wheat and flour characterization for specific end-uses - Symposium (13/06/1989 - 15/06/1989, Lahti, Finlande).

Titre :	ICC'89. Wheat end-use properties. Wheat and flour characterization for specific end-uses - Symposium (13/06/1989 - 15/06/1989, Lahti, Finlande). Ajouter au panier
Auteur(s) :	H. Salovaara, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; BLE ; GRAINE ; FARINE ; PROTEINE ; PANIFICATION ; LIPIDE ; PATE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; RHEOLOGIE ; GLUTEN ; PROPRIETE PHYSIQUE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; QUALITE ; SPECTROSCOPIE INFRAROUGE ; AMIDON ; SELECTION ; PAIN
Editeur(s) :	HELSINKI : University of Helsinki
Date de publication :	1989
Format :	588 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-951-45-5093-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60439