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Biscuits, cookies and crackers. Vol. 1 : The principles of the craft.

Titre :	Biscuits, cookies and crackers. Vol. 1 : The principles of the craft. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Peter Wade
Type de document :	Livre
Sujets :	BISCUIT ; COMPOSITION ; FABRICATION ; BOULANGERIE ; AGENT DE TEXTURE ; PATE ; BLE ; FARINE ; CUISSON ; FOUR ; STOCKAGE ; CONSERVATION
Editeur(s) :	LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd.
Date de publication :	1988
Format :	176 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-187-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60434