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Pasta and extrusion cooked foods. Some technological and nutritional aspects - International symposium (25/03/1985 - 26/03/1985, Milan, Italie).

Titre :	Pasta and extrusion cooked foods. Some technological and nutritional aspects - International symposium (25/03/1985 - 26/03/1985, Milan, Italie). Ajouter au panier
Auteur(s) :	C. Mercier, Éditeur scientifique C. Cantarelli, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; PATE ALIMENTAIRE ; VALEUR NUTRITIVE ; FABRICATION ; SECHAGE ; EXTRUSION ; CUISSON ; PLAT CUISINE ; SANTE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; AMIDON ; SNACKS ; PRODUIT DIETETIQUE ; ALIMENTATION ANIMALE
Editeur(s) :	London : Elsevier Applied Science Publishers
Date de publication :	1986
Collection :	Tecnoalimenti food technology and nutrition series, num. 1
Format :	199 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85334-417-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60385