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Biscuits, cookies and crackers. Vol. 3 : Composite products.

Titre :	Biscuits, cookies and crackers. Vol. 3 : Composite products. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Noël Almond Michaël H. Gordon Paul Reardon Peter Wade
Type de document :	Livre
Sujets :	BOULANGERIE ; BISCUIT ; CHOCOLAT ; HUMIDITE ; AGENT DE TEXTURE ; GELATINE ; GATEAU ; PRODUIT DE CONFISERIE ; EMBALLAGE ; CORPS GRAS ; CONFITURE
Editeur(s) :	LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd.
Date de publication :	1991
Format :	341 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-532-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60378