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Biscuit and cracker handbook. Plant equipment, raw materials, production problems and formulas.

Titre :	Biscuit and cracker handbook. Plant equipment, raw materials, production problems and formulas. Ajouter au panier
Type de document :	Livre
Sujets :	BISCUIT ; EQUIPEMENT ; FORMULATION ; GATEAU ; CHOCOLAT ; PRODUIT DE CONFISERIE ; CORPS GRAS ; FARINE ; SUCRE ; LEVURE ; VALEUR NUTRITIVE ; GUIDE ; FOUR ; LAIT ; OEUF ; AROMATISANT ; COLORANT ; EPICE ; EMBALLAGE
Editeur(s) :	CHICAGO : Biscuit Bakers Institute, Inc.
Date de publication :	1960
Format :	271 p. - 20 p.
Note(s) :	Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais ; Espagnol
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60348