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Nouvelles techniques biscuitières et pâtissières - Symposium international (08/11/1983 - 10/11/1983, Paris, France).

Titre :	Nouvelles techniques biscuitières et pâtissières - Symposium international (08/11/1983 - 10/11/1983, Paris, France). Ajouter au panier
Auteur(s) :	J. Prud'homme
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; BOULANGERIE ; PATISSERIE ; FABRICATION ; MELANGE ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; PATE ; CUISSON ; EXTRUSION ; REFROIDISSEMENT ; GATEAU ; EMBALLAGE ; QUALITE ; PASTEURISATION ; PETRISSAGE
Editeur(s) :	Paris : Association pour la promotion industrie agriculture
Date de publication :	1983
Format :	274 p.
Note(s) :	Illustrations Réalisé en collaboration avec l'Union Intersyndicale de la Biscuiterie.
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60343