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Titre :	Lipids in cereal technology. Ajouter au panier
Auteur(s) :	P.J. Barnes, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CEREALE ; COMPOSITION ; LIPIDE ; ORGE ; MALT ; PATE ; PANIFICATION ; PATE ALIMENTAIRE ; RIZ ; AVOINE ; MAIS ; BLE ; HUILE VEGETALE ; GRAINE ; GERMINATION ; AMIDON ; ENZYME ; LIPOXYGENASE
Editeur(s) :	New York : Academic Press
Date de publication :	1983
Collection :	Food Science and Technology
Format :	426 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-12-079020-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60315