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Amélioration de la lyophilisation sous vide et analyse de la qualité des produits (cas du champignon de Paris)

Catherine Le Loch-Bonazzi

Paris : INA P-G ; 1992 1992

141 p.

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Amélioration de la production de composés d'arôme par Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Naïma Bassit

Paris : INA P-G ; 1993 1993

115 p.

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Mémoire

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Analyse de secteur : les hydrolisats de protéines : technologies et applications ; étude du marché et de la concurrence : en Europe et aux Etats-Unis

Vincent Moulin Wright ; Simone Nidenberg

Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) ; 1986 1986

1 vol. ([130 p.)

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Périodique

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Collection Sciences et techniques agro-alimentaires

Paris : Technique et Documentation ; 1991- 1991-
0243-5624

ISBN : 0243-5624

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Etude de la sorption des composés d'arôme du vin par le bois de chêne en système modèle d'élevage en fûts

Gabriela Ramirez Ramirez

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 2002 2002

173 f.

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Pervaporation et condensation étagée. Application à l'extraction de composés d'arômes

Arnaud Baudot

Paris : INA P-G ; 1997 1997

170 p.

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Mémoire

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La règlementation européenne sur les allégations frais, naturel et la représentation graphique des arômes

Florence Faessel

Paris : INA P-G ; 1993 1993

49 p.

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Variabilité (espèce, forêt, arbre, largeur de cernes et âge) de l'odeur du chêne français de tonnellerie (Quercus robur L., Quercus petraea Liebl.) étudié par flairage de copeaux.

in Annals of forest science , Vol. 59 n° 2, 01/03/2002

F. Sauvageot ; C. Tessier ; François Feuillat

2002

vol.59 (2), p. 171-184, bibliogr., graph.

vol.59 (2), p. 171-184, bibliogr., graph.

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Analyse de secteur : les hydrolisats de protéines : technologies et applications ; étude du marché et de la concurrence : en Europe et aux Etats-Unis

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Pervaporation et condensation étagée. Application à l'extraction de composés d'arômes

La règlementation européenne sur les allégations frais, naturel et la représentation graphique des arômes

Variabilité (espèce, forêt, arbre, largeur de cernes et âge) de l'odeur du chêne français de tonnellerie (Quercus robur L., Quercus petraea Liebl.) étudié par flairage de copeaux.

in Annals of forest science , Vol. 59 n° 2, 01/03/2002

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