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Catégorie Haute pression

Mémoire

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Effet du traitement hautes pressions sur les acides aminés de la viande

Anne-Cécile Fournier

Paris : INA P-G ; 2000 2000

25 p. : ill.

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Hautes pressions et boissons

C Tonello

1997 1997

p.26-30

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Livre

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Traitements ionisants et hautes pressions des aliments

Michel Federighi ; Jean-Luc Tholozan

Paris : Economica ; 2001 2001

249 FRF 978-2-7178-4162-6

1 vol. (VIII-258 p.)

1 vol. (VIII-258 p.)

Prix :	249 FRF
ISBN :	978-2-7178-4162-6

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