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Food engineering. Principles and selected applications.

Titre :	Food engineering. Principles and selected applications. Ajouter au panier
Auteur(s) :	M. Loncin R.L. Merson
Type de document :	Livre
Sujets :	GENIE ALIMENTAIRE ; GENIE DES PROCEDES ; TRANSFERT DE MASSE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; OPERATION UNITAIRE ; OPTIMISATION ; NETTOYAGE ; DESINFECTION
Editeur(s) :	New York : Academic Press
Date de publication :	1979
Collection :	Food Science and Technology
Format :	494 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-12-454550-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60039