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![Le saccharose. Propriétés et applications.](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_59773.webp)
Titre : |
Le saccharose. Propriétés et applications.
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Auteur(s) : |
M. Mathlouthi, Coordinateur
Philippe Reiser, Coordinateur |
Type de document : | Livre |
Sujets : | AROME ; SACCHAROSE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; TENEUR EN EAU ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; FLAVEUR ; CRISTALLISATION ; PROPRIETE PHYSIQUE ; SOLUBILITE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SUCRE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE |
Editeur(s) : | Paris : Polytechnica |
Date de publication : | 1995 |
Format : | 315 p. |
Note(s) : |
Bibliographie
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Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-84054-031-1 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=59773 |
Exemplaires (2)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.4 MAT | Papier | Empruntable Disponible | |
Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.4 MAT | Papier | Empruntable Disponible |