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| Titre : |
Le saccharose. Propriétés et applications.
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| Auteur(s) : |
M. Mathlouthi, Coordinateur
Philippe Reiser, Coordinateur |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | AROME ; SACCHAROSE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; TENEUR EN EAU ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; FLAVEUR ; CRISTALLISATION ; PROPRIETE PHYSIQUE ; SOLUBILITE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SUCRE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE |
| Editeur(s) : | Paris : Polytechnica |
| Date de publication : | 1995 |
| Format : | 315 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie
|
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-84054-031-1 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=59773 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.4 MAT | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.4 MAT | Papier | Empruntable Disponible |