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Titre :	Chilled foods : the ongoing debate. Ajouter au panier
Auteur(s) :	T.R. Gormley, Éditeur scientifique Peter Zeuthen, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	REFRIGERATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; VALEUR NUTRITIVE ; VIANDE ; POISSON ; FRUIT ; LEGUME ; CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHERE CONTROLEE
Editeur(s) :	LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd.
Date de publication :	1990
Format :	128 p.
Note(s) :	Illustrations Index European COST 91 bis programme on "The effect of processing and distribution on the quality and nutritive value of food".
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-488-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=59765