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Catégorie Crème

RAMEAU , Nom commun , Crème

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Dossier : Bâtiment, concevoir un agencement évolutif n° 218, novembre 2013, 01/11/2013

in L'Eleveur laitier

2013 2013

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Etude des interactions physico-chimiques des ingrédients fonctionnels des crèmes desserts et de leurs impacts sur leurs microcultures et leurs propriétés sensorielles

Anne Matignon ; Camille Michon

Paris [France] : AgroParisTech ; 2013 2013

1 vol. (303 p.)

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Les produits industriels laitiers

Michel Mahaut ; Romain Jeantet ; Pierre Schuck ; et al.

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2000 2000
249 FRF 978-2-7430-0429-3
1 vol. (X-178 p.)

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Prix : 249 FRF

ISBN : 978-2-7430-0429-3

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Les produits laitiers

Romain Jeantet ; Thomas Croguennec ; Michel Mahaut ; et al.

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2008 2008
45.00 EUR 978-2-7430-1032-4
1 vol. (X-185 p.)

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Prix : 45.00 EUR

ISBN : 978-2-7430-1032-4

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Technologie du lait : constitution, récolte, traitement et transformation du lait

Roger Veisseyre

Paris : La Maison rustique ; 1975 1975
Rel. 273.20 FRF 978-2-7066-0018-0
1 vol. (714 p.)

1 vol. (714 p.)

Prix : Rel. 273.20 FRF

ISBN : 978-2-7066-0018-0

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