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Introduction to thermal processing of foods.

Titre :	Introduction to thermal processing of foods. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Samuel A. Goldblith Maynard Alexander Joslyn J.T.R. Nicherson
Type de document :	Livre
Sujets :	CONSERVATION ; VIN ; CONSERVE ; STERILISATION ; MICROORGANISME ; LAIT ; TOMATE ; TRANSFERT DE CHALEUR
Editeur(s) :	Westport : The Avi Publishing Company
Date de publication :	1961
Collection :	An anthology of food science, num. 1
Format :	1128 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais ; Allemand
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=59513