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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
Effects of heating on foodstuffs.
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| Auteur(s) : | R.J. Priestley, Éditeur scientifique |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | TRAITEMENT THERMIQUE ; PROTEINE ; GLUCIDE ; PIGMENT ; VITAMINE ; VIANDE ; VOLAILLE ; OEUF ; POISSON ; FRUIT ; LEGUME ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; CEREALE |
| Editeur(s) : | LONDRES : Applied Science Publishers, Ltd. |
| Date de publication : | 1979 |
| Format : | 417 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-0-85334-797-2 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=59497 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV4 PRI | Papier | Empruntable Disponible |