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| Titre : |
Sterilization in food technology. Theory, practice, and calculations.
|
| Auteur(s) : |
C.O. Ball
F.C.W. Olson |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | STERILISATION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; CONSERVATION ; BACTERIE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; CONSERVE |
| Editeur(s) : | NEW YORK : McGraw-Hill Book Company, Inc. |
| Date de publication : | 1957 |
| Mention d'édition : | 1e éd. |
| Collection : | McGraw-Hill series in food technology |
| Format : | 654 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie |
| Langue(s) : | Anglais |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=59462 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV4.1 BAL | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV4.1 BAL | Papier | Empruntable Disponible |