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Vol. 99 n° 4, décembre 2013, 01/10/2013

in  Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France (Paris)

2013 2013

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Annales des assises de la restauration 90 : annales du colloque, 19-20 novembre 1990

Roland Rosset ; Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA)

Paris : APRIA ; 1990 1990

978-2-85977-260-4

186 p.

186 p.

ISBN :

978-2-85977-260-4

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Caractérisation d'agrégats protéiques et d'émulsions submicroniques préparés par homogénéisation à ultra-haute pression

Marianela Cortés-Muñoz ; Eliane Dumay

Montpellier : Université Montpellier 2-Sciences et techniques du Languedoc ; 2009 2009

1 vol. (217-[34] p.)

1 vol. (217-[34] p.)

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La chaîne du froid ? : 60 clés pour comprendre

Anthony Delahaye ; Evelyne Derens-Bertheau ; Laurence Fournaison ; et al.

Versailles : Editions Quae ; 2017 2017

19 EUR 978-2-7592-2588-0

1 vol. (108 p.)

1 vol. (108 p.)

Prix :	19 EUR
ISBN :	978-2-7592-2588-0

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Dossier spécial : le froid dans les IAA Vol. 130 n° 1/2, janvier-février 2013, 01/01/2013

in  Industries alimentaires et agricoles

2013 2013

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Guide de bonnes pratiques d'hygiène. Rayon pâtisserie et viennoiserie en GMS

Fédération des entreprises du commerce et de la distribution (FECD)

Paris : Les éditions des Journaux officiels ; 2002 2002

3,80 EUR 978-2-11-075354-0

1 vol. (II-70 p.)

1 vol. (II-70 p.)

Prix :	3,80 EUR
ISBN :	978-2-11-075354-0

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"International dictionary of refrigeration". Dictionnaire international du froid . "Internationales Wörterbuch für Kältetechnik". @ . "Diccionario internacional del frio. Dizionario internazionale del freddo"

Institut international du froid

Paris : Institut international du froid ; s. d. s. d.

In-4° (27 cm), XXXIV-278 p. [D. L. 1308-62]

In-4° (27 cm), XXXIV-278 p. [D. L. 1308-62]

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Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés

Association française du froid (AFF)

Antony : CEMAGREF ; 1999 1999

Br. 195.00 FRF 978-2-85362-506-7

1 vol. (104 p.)

1 vol. (104 p.)

Prix :	Br. 195.00 FRF
ISBN :	978-2-85362-506-7

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Modélisation dynamique d'une installation frigorifique et réduction du modèle pour la commande

Denis Leducq ; Gilles Trystram

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 2002 2002

1 vol. (192 p.)

1 vol. (192 p.)

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Plats et denrées cuisinés : évolutions technologiques et progrès récents ; annales du colloque APRIA, Paris, 9-10 novembre 1989

Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA) ; Roland Rosset

Paris : APRIA ; 1989 1989

978-2-85977-228-4

1 vol. (210 p.)

1 vol. (210 p.)

ISBN :

978-2-85977-228-4

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Des technologies de conservation des produits alimentaires : chaleur, froid, rayonnements, Dunkerque, 18 juin 1987

Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA)

Paris : APRIA ; 1987 1987

140 p.

140 p.

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