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Les acquisitions récentes dans les traitements physiques du vin

Titre :	Les acquisitions récentes dans les traitements physiques du vin : incidences sur la composition chimique et les caractères organoleptiques des vins - (07/02/1994 - 09/02/1994, Bordeaux, France) Ajouter au panier
Auteur(s) :	Bernard Donèche, Directeur
Type de document :	Livre
Sujets :	BOISSON ALCOOLISEE ; VIN ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; TECHNOLOGIE ; INDUSTRIE ; EVAPORATION ; ECHANGE D'IONS ; OSMOSE INVERSE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; ELECTRODIALYSE ; CENTRIFUGATION ; FILTRATION Aliments -- Analyse sensorielle ; Vinification ; Vin Traitement des vins
Editeur(s) :	Paris : Lavoisier-Tec & Doc
Date de publication :	1994
Format :	1 vol. (191 p.) / ill. / 25 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Anglais ; Français
Identifiant :	978-2-87777-408-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58999