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Titre :	Encyclopedia of food science. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Martin S. Peterson Arnold Harvey Johnson
Type de document :	Livre
Sujets :	ENCYCLOPEDIE ; SCIENCE ALIMENTAIRE
Editeur(s) :	WESTPORT : AVI Publishing Co., Inc.
Date de publication :	1978
Collection :	Encyclopedia of food technology and food science series, num. 3
Format :	1005 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-87055-227-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58385