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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
Food texture and viscosity : concept and measurement.
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| Auteur(s) : | M.C. Bourne |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | RHEOLOGIE ; TEXTURE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; VISCOSITE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; INSTRUMENT DE MESURE |
| Editeur(s) : | New York : Academic Press |
| Date de publication : | 1982 |
| Collection : | Food Science and Technology |
| Format : | 327 p. |
| Note(s) : |
Annexes |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-0-12-119060-6 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58322 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.303 BOU | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.303 BOU | Papier | Empruntable Disponible |