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Food texture and rheology - Symposium (19/12/1977 - 22/12/1977, Londres, Angleterre).

Titre :	Food texture and rheology - Symposium (19/12/1977 - 22/12/1977, Londres, Angleterre). Ajouter au panier
Auteur(s) :	P. Sherman, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; BOISSON ; TEXTURE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; RHEOLOGIE ; PROTEINE ; PAIN ; VISCOELASTICITE
Editeur(s) :	LONDRES : Academic Press, Inc.
Date de publication :	1979
Format :	456 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-12-639960-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58304