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Flavor encapsulation - 194th meeting of the American Chemical Society (30/08/1987 - 04/09/1987, New Orleans, Etats-Unis).

Titre :	Flavor encapsulation - 194th meeting of the American Chemical Society (30/08/1987 - 04/09/1987, New Orleans, Etats-Unis). Ajouter au panier
Auteur(s) :	S.J. Risch, Éditeur scientifique G.A. Reineccius, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; ENCAPSULATION ; FLAVEUR ; GLUCOSE ; SECHAGE ; EXTRUSION ; ALGINATE ; STABILISATION ; EMULSION ; AROME
Editeur(s) :	Washington : American Chemical Society
Date de publication :	1988
Collection :	ACS symposium series, num. 370
Format :	202 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8412-1482-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58144