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Bubbles in food 2 : novelty, health and luxury

Grant M. Campbell ; Martin G. Scanlon ; D. Leo Pyle

SAINT PAUL : Eagan Press ; 2008 2008

978-1-891127-59-5

1 vol. (VIII-439 p.)

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ISBN :

978-1-891127-59-5

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Compréhension des mécanismes de formation du carbamate d'éthyle dans les vins de Champagne : Cépage, fermentations, vieillissement.

Julia Capitanio ; Marielle Bouix

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 03/07/2007 03/07/2007

223 p.

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Ecologie animale : organismes et milieu

C.F. Sacchi ; P. Testard

Paris : Doin éditeurs ; 1971 1971

1 vol. (480 p.)

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Effet d'un chauffage micro-ondes et conventionnel sur la thermorésistance d'une salmonelle traitée dans un produit à basse activité d'eau. Conséquences sur la qualité du produit.

Lara Hanna-Wakim ; A. Duquenoy

AgroParisTech ; 03/07/2008 03/07/2008

172 p.

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Elementary quantitative chemistry. A laboratory text and manual.

R.I. Gelb

NEW YORK : Harper and Row, Publishers ; 1971 1971

303 p.

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Enzyme kinetics. The steady-state approach.

P.C. Engel

LONDRES : Chapman and Hall, Ltd. ; 1977 1977

978-0-412-15070-8

96 p.

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ISBN :

978-0-412-15070-8

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Enzyme and metabolic inhibitors. Vol. 1 : General principles of inhibition.

J.L. Webb

NEW YORK : Academic Press, Inc. ; 1963 1963

949 p.

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Enzymes in food processing.

G. Reed ; Leland A. Underkofler

NEW YORK : Academic Press, Inc. ; 1966 1966

483 p.

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Etude de l'influence de l'emballage et de la matrice sur la qualité du jus d'orange.

Cécilia Berlinet ; Violette Ducruet

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 13/04/2006 13/04/2006

236 p.

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Etudes sur le système polyphénoloxydasique isolé de la pomme (Malus sylvestris, var. Red delicious).

A. Janovitz-Klapp ; J. Nicolas

Université de Paris 7 ; 11/10/1989 11/10/1989

208 p.

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Experimental cooking.

M.A. Brown ; A.G. Cameron

Londres : Edward Arnold ; 1977 1977

978-0-7131-0058-7

79 p.

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ISBN :

978-0-7131-0058-7

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Food analysis

S. Suzanne Nielsen

NEW YORK : Springer Science+Business Media, LLC ; 2010 2010

978-1-4614-2589-2

1 vol. (XIV-602 p.)

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ISBN :

978-1-4614-2589-2

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Food analysis

S. Suzanne Nielsen

New York : Springer ; 2017 2017

978-3-319-45774-1

1 vol. (XX-649 p.)

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ISBN :

978-3-319-45774-1

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Food preservation techniques.

Peter Zeuthen ; Leif Bogh-Sorensen

CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited ; 2003 2003

277,12 978-1-85573-530-9

581 p.

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Prix :	277,12
ISBN :	978-1-85573-530-9

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Fundamental food microbiology.

Bibek Ray

BOCA RATON : CRC Press LLC ; 2001 2001

665,1 978-0-8493-0045-5

562 p.

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Prix :	665,1
ISBN :	978-0-8493-0045-5

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Gélification des pectines en présence de calcium : étude physico-chimique et rhéologique

Catherine Garnier ; Jean-François Thibault ; Monique A.V. Axelos

Nantes : Université de Nantes ; 1992 1992

1 vol. (172 p.)

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Handbook of food preservation.

M.S. Rahman

Boca Raton : CRC Press ; 2007 2007

153,79 978-157-44460-6

1068 p.

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Prix :	153,79
ISBN :	978-157-44460-6

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Immobilized pH gradients : theory and methodology.

P.G. Righetti

Amsterdam : Elsevier ; 1990 1990

978-0-444-81315-2

397 p.

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ISBN :

978-0-444-81315-2

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Insect diets : science and technology

Allen Carson Cohen

Boca Raton : CRC Press ; 2015 2015

978-1-4665-9194-3

1 vol. (XXIX-439 p.)

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ISBN :

978-1-4665-9194-3

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Instrumentation industrielle. Vol. 3 : Analyse industrielle. Tome 1.

Michel Cerr ; Giancarlo Bertolé ; Jacques Dubresson ; et al.

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1996 1996

850 978-2-85206-887-2

1 vol. (XXI-937 p.)

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Prix :	850
ISBN :	978-2-85206-887-2

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Ion speciation in milk-like systems

Ran Gao ; Martinus A.J.S. Van Boekel ; Herman P. Van Leeuwen

Wageningen : Wageningen University ; 2010 2010

978-90-8585-722-8

1 vol. (250 p.)

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ISBN :

978-90-8585-722-8

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Isoelectric focusing : theory, methodology and applications.

P.G. Righetti

Amsterdam : Elsevier ; 1987 1987

978-0-444-80467-9

386 p.

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ISBN :

978-0-444-80467-9

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Jus de fruits et de légumes. Spécifications et méthodes d'analyse.

Paris - La Défense [France] : Association française de normalisation (AFNOR) ; 1996 1996

650,7 978-2-12-197621-1

256 p.

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Prix :	650,7
ISBN :	978-2-12-197621-1

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Kinetic modeling of reactions in foods.

Martinus A.J.S. Van Boekel

Boca Raton : CRC Press ; 2009 2009

175,21 978-1-57444-614-2

p. disc.

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Prix :	175,21
ISBN :	978-1-57444-614-2

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Measurement and control in food processing.

Manabendra Bhuyan

BOCA RATON : Taylor & Francis Group, LLC ; 2007 2007

151,06 978-0-8493-7244-5

340 p.

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Prix :	151,06
ISBN :	978-0-8493-7244-5

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Méthodes d'analyses en sciences et technologie des aliments.

Y. Dupont ; C. Gosselin ; X. Vovan ; et al.

Laval : Université Laval ; 1982 1982

p. disc.

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Modifications de structure de protéines du blanc d'oeuf sous l'effet de traitements thermiques. Influence sur quelques propriétés fonctionnelles.

Nathalie Hagolle ; Perla Relkin

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 03/04/1997 03/04/1997

229 p.

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Process agro-alimentaires. Instrumentation, automatisation. [282 p.].

REINACH : Endress+Hauser Consult

978-3-9520220-2-3

282 p.

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ISBN :

978-3-9520220-2-3

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La qualité de la viande de porc

P. Zert ; D. Polack

Paris : Institut technique du Porc ; 1982 1982

1 vol. (78 p.)

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Science et technologie du lait : transformation du lait

Carole L. Vignola ; Fondation de technologie laitière du Québec

[Montréal] : Presses Internationales Polytechniques ; 2010 2010

978-2-553-01552-6

1 vol. (XX-600 p.)

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ISBN :

978-2-553-01552-6

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The tools of biochemistry.

T.G. Cooper

New York : J. Wiley and sons ; 1977 1977

978-0-471-17116-4

423 p.

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ISBN :

978-0-471-17116-4

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Chimie du vin. Stabilisations et traitements

Pascal Ribéreau-Gayon ; Yves Glories ; Alain Maujean ; et al.

Paris : Dunod ; 2012 2012

125 EUR 978-2-10-058236-5

1 vol. (XVIII-605 p.)

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Prix :	125 EUR
ISBN :	978-2-10-058236-5

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Traitement acide de viande de dinde par immersion.

Pierre Abi-Nakhoul ; Gilles Trystram

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 21/12/2006 21/12/2006

152 p.

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