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Gums and stabilisers for the food Industry 5 - 5th International conference (July 1989, Wrexham, Clwyd, Angleterre).

Titre :	Gums and stabilisers for the food Industry 5 - 5th International conference (July 1989, Wrexham, Clwyd, Angleterre). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Glyn O. Phillips, Éditeur scientifique D.J. Wedlock, Éditeur scientifique Peter A. Williams, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; GOMME NATURELLE ; PROPRIETES ; STRUCTURE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; AMIDON ; GELATINE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PROTEINE ; PECTINE ; POLYHOLOSIDE ; MICROORGANISME ; DERIVE DE LA CELLULOSE ; CARRAGHENATE ; MILIEU MARIN
Editeur(s) :	OXFORD : IRL Press
Date de publication :	1990
Format :	609 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-19-963061-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57919