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Gums and stabilisers for the food Industry 4 - 4th International conference (Juillet 1987, Wrexham, Clwyd, Angleterre).

Titre :	Gums and stabilisers for the food Industry 4 - 4th International conference (Juillet 1987, Wrexham, Clwyd, Angleterre). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Glyn O. Phillips, Éditeur scientifique D.J. Wedlock, Éditeur scientifique Peter A. Williams, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; GOMME NATURELLE ; POLYHOLOSIDE ; POIDS MOLECULAIRE ; PECTINE ; ACIDE AMINE ; POLYMERE ; GELIFICATION ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; XANTHANE ; GEL ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; EMULSION ; STABILISATION ; AMIDON ; TOXICOLOGIE
Editeur(s) :	OXFORD : IRL Press
Date de publication :	1988
Format :	546 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85221-087-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57918