Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Food protein chemistry. An introduction for food scientists.

Titre :	Food protein chemistry. An introduction for food scientists. Ajouter au panier
Auteur(s) :	J.M. Regenstein C.E. Regenstein
Type de document :	Livre
Sujets :	PROTEINE ; ACIDE AMINE ; CHIMIE ; CLASSIFICATION ; STRUCTURE ; EPURATION ; SEPARATION ; VISCOSITE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; TECHNOLOGIE ; SPECTROSCOPIE ; IRRADIATION X ; ELECTROPHORESE
Editeur(s) :	New York : Academic Press
Date de publication :	1984
Collection :	Food science and technology. A series of monographs.
Format :	353 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-12-585820-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57871